藤沢駅 徒歩５分
１１：００〜１５：００ / １８：００〜２０：００（月曜）
ＪＲ藤沢駅南口を出て、右の方…うまく説明できない| 総合評価 | ★★★★★ ★ | |||
| 味 | 醤油 | スープ | ○ | 鶏・醤油が強め |
| 系統 | 支那そばや | 麺 | ◎ | 自家製細麺ストレート |
| 具 | ◎ | 叉焼◎、味玉○ | ||
| コメント： | ||||
| 支那そばや鵠沼店が電撃閉店した当時の店主、松井さんが始めたお店。 基本の醤油をいただきました。 支那そばやの流れを汲む、素材重視のラーメン。ただし高め。 名古屋コーチン丸鶏とか、紀州の古式醤油とか、粟国の塩とか…。 確かに、上品さが感じられるスープですが、 鶏の甘味と、醤油がかなり際立っていて、油の層もくっきり。 結構パンチの感じられるスープでもあります。 麺は極細ストレートで、細い割になかなか伸びません。 北海道産の小麦の強い風味も感じられます。 叉焼は大きく、柔らかいかなり美味しいもの。 味玉は名古屋コーチン。白味は固めで、黄味はドロッとした感じ。 重い…というイメージの味玉です。 他には、ネギ、可もなく不可もなくのメンマなど。 部分部分を見ていると、非のつけどころがないようですが、 個人的には、あまり支那そばや系の醤油は好みではないみたい。 醤油味の中華そば…が好きな人にはオススメです。 味噌もいただきましたが、まろやかでなかなか美味しいスープ。 麺は、醤油より少々太めで、柔らかめ。 モヤシは下処理がきちんと施され、シャキシャキしたものでした。 おそらく、塩が自分の好みドンピシャだと思うのですが 味噌販売期間中はお休みの模様…残念。 |
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 醤油  味噌 |
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| 食履歴 | ||||
| 2008/12/4 | 醤油＋味玉 | 830円＋150円 | 醤油と鶏の甘味 | 6 |
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