井出商店新横浜ラーメン博物館店　（イデショウテン）
最寄り駅	JR横浜線 / 横浜市営地下鉄 新横浜駅　徒歩６分
住所	横浜市港北区新横浜２−１４−２１（新横浜ラーメン博物館内Ｂ１Ｆ）
電話	０４５−４７１−０５０３
営業	１１：００〜２３：００
定休日	無休
地図	新横浜ラーメン博物館の中です
関連	http://www.raumen.co.jp/home/　　ラーメン博物館ＨＰ
総合評価 ★★★ 味 豚骨醤油 スープ △ ゴテゴテ豚骨 系統 和歌山 麺 ○ 普通？ 　 具 △ 叉焼△ コメント： 和歌山系の豚骨ラーメン。 創始者の井出さんは、独学で澄んだ和歌山車庫前系を目指したところ かなり系統が違うこのラーメンに行きついたらしい。 ラーメン博物館を経由して、首都圏でブレイクしました。 豚骨スープは炊く時間の長さで１番・２番・３番とあり、 それらを混ぜ合わせることにより、マイルドさをだしているとのこと。 しかし、自分としてはドギツイだけでかなり食べるのが苦しかったです。 納豆っぽい感じの豚骨醤油でした。とにかく臭いがインパクト。 そして、醤油がかなりきつめ。 好きな人は好きかもしれません…。 麺は中細ストレート。可もなく不可もなく。 叉焼は濃い味付けだけどかなり薄いもの。 なるとの替わりの花型のかまぼこが和歌山の特徴。 ４人テーブルがもう空きそうなのに、カウンターに通されたのですが 不満そうな顔をしてたら、かなり店員もムッとしてました。愛想イマイチ。 中華そば
食履歴 2004/1/18 中華そば 730円 納豆の臭い？ 3
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