戸塚駅 徒歩５分
１１：３０〜２０：００（土日祝）
戸塚消防署前交差点から線路方面の細い道に行ってすぐ| 総合評価 | ★★★★★ ★★ | |||
| 味 | 魚介しょうゆ | スープ | ◎ | 動物系未使用 |
| 系統 | 魚介オリジナル | 麺 | ○ | 中細ストレート |
| 具 | ◎ | 叉焼◎、あおさ | ||
| 総合評価 | ★★★★★ ★★★ | |||
| 味 | 味噌 | スープ | ◎ | 中華鍋で作成 |
| 系統 | オリジナル | 麺 | ○ | 中太ちょい縮れ |
| 具 | ◎ | 叉焼◎、味玉◎ | ||
| コメント： | ||||
| ２００９年１月３０日にオープン。 濃厚味噌を注文。 中華鍋で、もやし・玉葱を炒め、味噌・にんにく等を合わせ更に炒め、 スープをそのまま鍋に投入して放置、という手順で作っていました。 出来たラーメンのスープはドロッとして濃厚、少々ピリ辛、熱々。 昨今流行りの、豚骨ラーメンっぽい味噌ではなく、味噌が主張したものでした。 ベースのスープは魚介醤油と同じなのかな？味噌濃厚でよくわからない。 麺は三河屋製麺の中太麺。ちょっと揉んである感じでちょい縮れ。 一口目は柔らかめに感じる麺です。でも最後までのびませんでした。 叉焼は表面を炙ってるもので、ホロッと崩れる巻きバラ。これは旨い！ 味玉は大きめで、黄身がトロトロ。 極太メンマは、食感がいい感じ。 魚介醤油も少しいただきました。 サバ、鰹、鯛、アゴなど１５種類ほどの魚介からとったスープで、 動物系未使用、無化調ということでした。 脂や揚げネギ、アオサなどのせいか、物足りない感じはなかったです。 醤油がしょっぱすぎるといった印象もありませんでした。 麺は中細ストレート麺。ちょっと固め。 柚子が底にありましたが、柚子嫌いな自分でも気にならない程度のもの。 叉焼・メンマは味噌と一緒。 |
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 味噌  魚介しょうゆ |
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| 食履歴 | ||||
| 2010/2/7 | 濃厚味噌＋味玉 | 800円＋100円 | 素晴らしい出来！ | 8 |
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