和田町駅 徒歩５分
和田町駅南口を出て右へ。突き当たりを左折| 総合評価 | ★★★★★ ★★★ | |||
| 味 | 豚骨醤油 | スープ | ○ | 豚骨濃いめ＆鰹 |
| 系統 | 魚介オリジナル | 麺 | ◎ | 大成食品 |
| 具 | ◎ | 叉焼◎、味玉◎ | ||
| コメント： | ||||
| 2006年11月1日に久保商店跡地に開店したお店。 久保商店同様、鳥居式ラーメン塾出身。 といっても、塾生ではなく、講師などスタッフをしていたらしい。 鰹風味が凄くて、あっさりしたものを想像したのですが、 豚骨濃厚でかなりこってりしたもの。 でも豚骨の良さはしっかり出ています。 豚骨・鶏がら・鯖・うるめ煮干し・椎茸・野菜など使用。 油は自家製の香味油。 麺は自家製で、ツルツルした太麺。朝方に仕込む模様。 うどんのような麺でした。個人的には好き。 店主は元・大成食品で働いていたそうで、 製麺技能士(国家資格)の認定証も持っています。 余ったぶんを翌日に回すことはしていないそうです。 叉焼は柔らかくかなり美味しい。 味玉も半熟度合いよく満足です。 大きいメンマもまずまずでした。 つけ麺はのスープ割りはセルフサービスになっているようです。 自分で調整出来るのは嬉しいかも。 なお、つけ麺は切刃１８番、ラーメンは切刃１４番の自家製麺。 少々つけ麺のほうが太いようです。 少し立地条件が気になるところ。コインパーキングが100m先では…。 |
||||
 ラーメン(ぶれぶれ…) |
||||
| 食履歴 | ||||
| 2006/12/10 | ラーメン＋味玉 | 680円＋100円 | 隙のない味 | 8 |
Comment
TOP