門沢橋駅 車で８分
相鉄いずみの線 / 小田急江ノ島線 / 横浜市営地下鉄
湘南台駅 車で１０分
用田の交差点から、南へ。山田うどんの隣味噌の金子
| 総合評価 | ★★★★★ | |||
| 味 | 胴(豚骨醤油) | スープ | △ | 油が大量 |
| 系統 | 関東豚骨 | 麺 | ◎ | 自家製麺 |
| 具 | ○ | 叉焼○、味玉◎ | ||
| 総合評価 | ★★★★★ | |||
| 味 | 銀(豚骨) | スープ | △ | 白濁、マイルド |
| 系統 | 博多 | 麺 | ◎ | 自家製麺 |
| 具 | ○ | 叉焼○、味玉◎ | ||
| コメント： | ||||
| ２００７年４月２７日にオープンした新店。 門沢橋の近くにある、味噌の金子の姉妹店。 豚骨１本なのかと思えば、醤油や味噌もある…。このへんは味噌の金子と同様？ そのへんが安っぽく見えてマイナス。 胴の豚骨は、豚骨醤油味。 豚骨は３日間煮込んで、鯛や焼きアゴを合わせ…と書かれているが 超多量の油と、ニンニク、背脂により繊細さは感じとれません。 マー油をトッピングしちゃったのもあいまって(微量でしたが) 強烈な味同士で喧嘩しちゃってる感じです。 塩にはモンゴル岩塩と沖縄の焼き塩を使っているそうです。 麺は自家製麺。中太で少々平打ち。柔らかいが弾力もあってこれは旨い！ でも、豚骨には微妙かも…醤油や塩で味わいたい麺。 叉焼は小さかったので２枚入れた、と言われましたが全然小さくない。 でも少し脂身が多かったのは気になる点。 味玉はよく味が染み込んでいて美味しかった。 メンマ、キクラゲはそれなりでした。 銀の味噌も食べさせていただきました。 こちらは博多風の白濁した豚骨。 油が胴に比べると少なくなっており、全体的に食べやすいです。でも飽きる。 金の味噌は、辛いらしいです。 ファミリーがターゲットになってるっぽいので、あえて味付けを濃くして インパクトを出している気がする。 |
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 胴  銀 |
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| 食履歴 | ||||
| 2007/6/21 | 胴の豚骨＋味玉＋マー油 | 680円＋100円＋100円 | 麺はすばらしい | 5 |
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