海老名駅 徒歩３分
１８：００〜２３：００(予約のみ)
海老名サティ立体駐車場１Ｆにひっそりとhttp://www.dearest-style.com/essence.html 中村やessenceのＨＰ
| 総合評価 | ★★★★★ ★★★ | |||
| 味 | 〆のらーめん | スープ | ◎ | あっさりの中にコクが |
| 系統 | 魚介オリジナル | 麺 | ○ | 細麺ストレート |
| 具 | ◎ | 叉焼○、味玉◎ | ||
| 総合評価 | ★★★★★ ★★ | |||
| 味 | 鰹節のかけそば | スープ | ◎ | とても強烈な味 |
| 系統 | 魚介オリジナル | 麺 | ◎ | のびない細麺 |
| 具 | △ | 具なし | ||
| 総合評価 | ★★★★★ ★★ | |||
| 味 | 濃厚海老の浸し | スープ | ○ | 海老強烈！ |
| 系統 | 魚介オリジナル | 麺 | ◎ | のびない細麺 |
| 具 | ○ | |||
| コメント： | ||||
| 高座渋谷の中村屋創始者の中村栄利さんが始めたお店です。 予約限定、コースのみ、１日３テーブルのみという贅沢な構成になっています。 自分が食べた時は、２時間半くらいかけてゆっくり食べました。 若き風雲児、中村栄利さんもいました。 野菜の皮を丁寧に剥いてたりする姿は好印象でした。 デザートの前に出てくるラーメンは、中村屋のラーメンを より素材厳選で出している感じ。 丼も、先が広いものではなく、お椀に近いものになってます。 スープは、豚骨・鶏がら・魚介ですが、 ここでは特に香りや素材感を重視するため、 低温で時間をかけてスープを作ります。 あっさりなのにコクが強く、とても美味。 好みにより、試験管に入った鶏油か植物性油を追加投入します。 麺は細麺ストレート。天空落としはここではしないでしょうね。 叉焼は麦豚を炙ったもので、香りを封じ込めた感じ。 １週間熟成させることによって味を濃縮させているらしい。 味玉はとんでもなく濃厚な味。とても美味しい。 あとは水菜、メンマと入るシンプル構成です。 ラーメンも格別に美味しかったですが、 接客・コース料理・お店の雰囲気が一体となり、 トッピングとなっている印象でした(^O^)♪ ４８００円コース(2007.2.11)詳細はこちら １００００円コース（2007.12.16）詳細はこちら 土日のお昼のみやっているランチを食べてきました。(2007.4.21) 今回は鰹節のかけそば膳を食べました。 鰹節のダシの効いたかけそばと、各種おかずの和風セットです。 かけそばは、スープと細縮れ麺のみ。 あっさりのスープですが、とても強烈な味がします。美味しいです。 丼が常に熱々です。 麺はほとんどのびなくて驚きです。 時間をかけて食べるセットなのですが…。 他には鶏つくね、蒸籠ご飯、椎茸の天婦羅、漬物、季節のもの(筍)など。 鶏つくねは、しゃもじにつけて出てきました。 椎茸の天婦羅は、サクサクしていて美味しかったです。 濃厚海老の浸しラーメン（ランチ）も食べました。（2008.1.5) 海老のダシのつけ汁で食べるつけ麺。 麺は細麺ストレートで、中村屋のラーメンに使ってるもの。 つけ汁は海老濃厚で、かなりドロッとしています。 海老好きには良いと思うけど、そうでもない人の意見は極端に分かれそう。 麺が出てきた時につかっている汁にも あっさりした味付けがついていて、良いです。 |
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 〆の塩らーめん |
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  鰹節のかけそば膳  濃厚海老の浸しラーメン |
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| 食履歴 | ||||
| 2007/2/11 | 〆のらーめん含むコース | 4800円 | お店自体がトッピング | 8 |
| 2007/4/25 | 鰹節のかけそば膳 | 1200円 | 安いです！ | 7 |
| 2007/12/16 | スペシャルコース | 10000円 | 誕生日にはプリンケーキが | 9 |
| 2008/1/5 | 濃厚海老スープの浸しラーメン | 1200円 | 海老強烈！ | 7 |
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